2025年も計12冊を発行してきた『月刊にいがた』。

新しくオープンしたお店を紹介しているレギュラーページ『NEW OPEN』掲載店のなかから、ラーメンのお店だけをピックアップ！

まずは第1弾として、6月号までの半年間で紹介したラーメンの新店をご紹介します。

※掲載内容は取材時のものです。その後、料金や営業時間など変更されている可能性がありますので、お出かけ前にご確認いただきますようお願いいたします。

【2025年2月号掲載】
柿川亭 新大前店｜新潟市西区大学南

タレとトッピングの
組み合わせを楽しもう！

長岡市に本店がある油そばの人気店・柿川亭（かきがわてい）のフランチャイズ1 号店が新潟大学近くに登場。
本店の味を新潟市内でも楽しめるようになりました。

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【2025年2月号掲載】
ラーメン工房 TOMALER｜新潟市秋葉区新津

まるでイタリアン！
新津にオープンしたトマトづくしのラーメン店

新潟県内でらーめん ののやや、らーめん 八といった人気店を手掛ける8food-groupの新展開です。
提供するメニューは、トマトのスープが味わい深い「トマラメニュー」と、トマト×二郎系の「トマジメニュー」の2本柱！

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【2025年2月号掲載】
麺屋あした｜上越市

創意あふれるラーメンで
明日の元気をチャージ

鶏白湯ラーメンで人気を博した麺屋あしたが、波音の聞こえる海岸沿いに移転オープンしました！
新たな看板メニューは『鶏風（とっぷう）焼きあじ醤油 ワンタン入』！

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【2025年2月号掲載】
ラーメン友｜上越市

まかないから着想された、
常識を覆す一杯

人気メニューの『卵かけ中華めん（ライス付き）』は、加藤さんが調理経験を積んだラーメン店のまかないから着想を得たメニュー！

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【2025年4月号掲載】
七宝麻辣湯 新潟店｜新潟市中央区駅前

薬膳スープ春雨の人気店が新潟に！
カスタムでおいしくヘルシーな一杯を

「美容健康・医食同源」をコンセプトとした薬膳スープ春雨の専門店。

基本メニュー『麻辣湯』に、ショーケースに並んだ『小籠包』『白キクラゲ』『チンゲン菜』など約50種類のトッピングを1グラム3.1円でカスタムして楽しむのが一般的です。

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【2025年5月号掲載】
鶏そば縁道煮干別邸｜新潟市中央区新潟駅

手の込んだ珠玉の逸品『泡煮干しそば』が、
新潟駅ビルCoCoLoでも味わえるように！

新潟市東区に本店を構える鶏そば縁道の3号店、CoCoLo新潟の2F EAST SIDEにあるバル麺横丁にオープンしました！
看板メニューは濃厚スープがクセになる『泡煮干しそば』です。

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【2025年5月号掲載】
二代目猫満 めんや銀猫｜新潟市東区牡丹山

つけ麺専門店が
「長岡生姜醤油ラーメン」との二刀流でリニューアル

新潟市東区の人気店、つけめん らーめん 猫満が、従来からある『猫つけめん』『台湾つけめん』はそのままに、『長岡生姜醤油ラーメン』を新たな看板メニューとして迎え入れ、二代目猫満 めんや銀猫としてリニューアルしました！

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【2025年5月号掲載】
らーめんみずさわ 新潟東店｜新潟市東区向陽

長岡の名店の味が
新潟市で楽しめるように！

長岡や三条、そして関東にも店舗を持つ「長岡生姜醤油ラーメン」の名店・らーめんみずさわが新潟市に初出店！
中休みはなく通し営業をしているので、いつでも食べたい時間に来店できますよ！

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【2025年6月号掲載】
麺屋米｜新潟市秋葉区新津

秋葉区愛が詰まった
ラーメンを堪能せよ！

新潟市秋葉区新津のラーメン店・AKIHA 麺屋粋翔を手掛けるMENYA ISSHOWGROUPの新店舗。
麺の小麦やご飯ものに使う米、スープの醤油にいたるまで、すべて秋葉区産の素材を使用しています。

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【2025年6月号】
本場燕三条中華そば 笹口中華亭｜新潟市東区山木戸

背脂ラーメンの名店が、
24時間営業＆無休で復活！

新潟駅南で約40年にわたり親しまれ、惜しまれながらも4年前に閉店した笹口中華亭が、24時間営業、無休という形で復活しました！！

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【2025年6月号掲載】
ラーメン・定食 九十九｜聖籠町

一頭買いする県産もち豚を使った
ラーメンと定食の店

ラーメン・定食 九十九（つくも）は、ラーメン潤グループの新店舗。
県産もち豚を一頭丸ごと仕入れていることから、ラーメンはもちろん、『煮込みカツ丼』や『豚生姜焼き定食』などの定食メニューも提供しています。