和牛をはじめ厳選素材を炭火・鉄板でより美味に｜新潟市中央区・古町

• 鉄板・備長炭火焼 ジョー

「一歩進むな、半歩遅れるな」を体現｜新潟市中央区・西大畑

• 日本料理 行形亭（にほんりょうりいきなりや）

越後の地酒と郷土料理を心ゆくまで｜新潟市中央区・古町

• 越後茶屋 古町酒房（えちごぢゃや ふるまちさぼう）

“一品に感動を、一食に満足を”がモットーの名店｜新潟市中央区・古町

• 鮨・割烹 丸伊（すしかっぽう まるい）

季節を大切にした新潟の日本料理｜新潟市中央区・古町

• 日本料理 ゆかりや

阿賀野市の多彩な魅力を伝播する「あがの割烹」｜新潟市中央区・古町

• あがの割烹 千原六助（あがのかっぽう ちはらろくすけ）

受け継いだのはエトアールの伝統と古町の人たちの思い

• Etoile plus（エトアール プリュス）

こだわりの料理を厳選酒と愉しむ味処｜新潟市中央区・古町

• 美・食・同・源 天空の月（びしょうくどうげん てんくうのつき）

元大使館公邸シェフが手掛ける「新潟フレンチ」｜新潟市中央区・古町

• absinthe（アブサン）

確かな料理に感動。心奪われる志津川と新潟の美味｜新潟市中央区古町

• 新潟ふるまち 志津川水産 一家部（にいがたふるまち しづがわすいさん いちやぶ）

新潟では稀なジビエ専門店｜新潟市中央区・新潟駅前

• 焼ジビエ 罠シナトラ

超予約困難店、あの鳥澤が新潟に登場｜新潟市中央区・新潟駅前

• 鳥澤（とりさわ）

看板はモツ煮込み。粋な大人飲みができる店｜新潟市中央区・万代

• 酒場 ニューかもせや

おまかせスタイルで楽しむ焼鳥と季節の料理｜新潟市中央区・古町

• たご

静かな情熱と職人技が光る気兼ねない寿司屋｜新潟市中央区・古町

• 寿司 灯り（すし あかり）