圧倒的なビジュアルを誇る美ラーメンを厳選！
目で見ても、食べても大満足なラーメンを4杯紹介します。

※掲載内容は取材時のものです。その後、料金や営業時間など変更された場合もありますので、お出かけ前にご確認いただきますようお願いいたします。

視覚でも魅了。鶏と鴨のダシをいかした一杯
【新潟市西蒲区】中華蕎麦 采ノ芽

『醤油そば』は鶏と鴨のダシを使用。
丁寧な盛り付けによる美しい麺線、3種のチャーシュー、彩りを添えるミツバやユズ、仕上げの鶏油が加える艶やかな光沢！
細部にまでこだわりが光る一杯です。

ふわふわの泡が麺と絡む濃厚クリーミーな鶏白湯
【新潟市東区】鶏そば縁道

大量の鶏ガラを8 時間炊いて作った鶏白湯スープと高級枯節、北海道産真昆布のみで抽出した和ダシが味の決め手！
スープは口当たりがよく、クリーミーで濃厚な味わいです。

さらにおいしく美しく進化したスープと麺
【新潟市中央区】かも新

2022年12月にメニューを大幅リニューアル！
『醤油らーめん』は丸鶏、鴨、利尻昆布を合わせて炊いたうまみの強いスープと北海道産小麦100%のもっちりなめらかな中華麺が特徴です。
色鮮やかな具材も美しく、緻密に計算されたバランスタイプ！

洋食の料理人経験が光る上品なマグロ節ラーメン
【新潟市東区】まぐろ節中華そば 温知

スープやタレ、香味油にマグロ節を使った上品なラーメン。
ラーメンよりも洋食の料理人歴の方が長い店主が作るやわらかなチャーシューにも注目です。