新潟県産農畜産物は安全安心。そして新鮮でおいしい！ だからこそ新潟県内外の多くの人々にもっと親しんでもらいたい。そして「新潟産」を食す機会をもっと身近な光景にしたい。そんな想いから「新潟じば食プロジェクト」がスタートしました。
4年目となる今年は、新潟県産農畜産物を12品目ピックアップし、新潟県内人気店24軒で展開しているメニューをご紹介。今回は、新潟県産れんこん・新潟県産日本なし・新潟県産米編です。
各品目の特徴や旬の時期、県内の産地やおいしい理由などは、全農にいがた公式HPでも知ることができます。知って、食べて、もっと新潟産を好きになってください。
記事の最後に、新潟の旬の食材が当たる「#新潟じば食感謝祭」のお知らせがあります。お見逃しなく！
新潟じば食プロジェクト 2024年度対象品目
新潟県産トマト／新潟県産えだまめ／新潟県産きゅうり／新潟県産なす／新潟県産れんこん／新潟県産日本なし／やわ肌ねぎ／新潟県産しいたけ／新潟県産ル レクチエ／新潟県産豚肉／にいがた和牛／新潟県産米
この記事では、「新潟県産れんこん」「新潟県産日本なし」「新潟県産米」について紹介します。
新潟じば食プロジェクト 2024年度参加協力店舗
旬海佳肴 一家／Recolte a Cave d’Occi／旬彩創和 ぜんてい 新潟LEXN店／和食酒場 風花／Nora Cucina 新潟鐙店／炭火鶏や ZIMON／オリエントイタリアン Iry／SAKURAGI BUTCHER HORLY’S／中条たまご直売店／やさい茶屋／くつろぎ処 土間家／Dining Space 2002 DAO／汁べえ／イタリア料理&バールたんと亀田店／空創旬菜 雷神 亀田店／ぜんていのイタリアン VG新津店／季節のくだもの 団吉氷店／La Gemma／米蔵ココロ／BISTRO NAOMI／旬彩創和 ぜんてい 燕三条店／旬菜厨房 和楽 県央店／WEST CAFE 長岡店／富寿し 長岡駅前店 ※順不同
新潟県産れんこんを楽しもう！
●新潟県産れんこんの特徴は？
肥沃な大地ときれいな水で育った新潟県産のれんこんは、甘くてシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。県内では主に長岡市と五泉市で栽培され、「大口レンコン」「五泉美人」のブランド名で県内を中心に販売されています。
●新潟県産れんこんメニューを食べに行こう！
やさい茶屋 『健康長寿 彩り旬菜御膳』（2,310円）
地元農家による特選野菜をたっぷり240gも使用。健康長寿をテーマに、肉や魚も含めて35品目以上の食材を用いた、彩り鮮やかな人気メニュー。
秋は県産れんこんを使った、青ゆず香るきんぴらもメニューに加わる。
コーヒーセットも用意。食材の都合で、日により内容が写真と変わる場合あり。
やさい茶屋（やさいぢゃや）
新潟市西区青山2-5-1 イオン新潟青山店1F
tel.025-231-8150
11：00～15：00（LO14：30）
不定休
席数56
駐車場共有
旬菜厨房 和楽 県央店 『県産蓮根はさみ揚げ』（2個 748円）
新潟県産の旬のれんこんに、たっぷりの豚肉とチーズ、地場のナスも挟んで揚げた新メニュー。
豚肉の分厚さに驚きつつ、食べてみると各食材の相性が抜群だと気づくはず。味とボリュームを両立させた酒の肴として人気を集めそうだ。夜のみ提供の限定品。
そのほか、酒のおつまみに最適な『レンコンチップス』（418円）も呑ん兵衛たちに好評。
旬菜厨房 和楽 県央店（しゅんさいちゅうぼう わらく けんおうてん）
三条市須頃2-80
tel. 0256-32-0330
11：30～14：00／17：30～21：30（金土祝前～22：30。日祝17：00～21：00。月曜は昼のみ営業）
無休
席数66
駐車場40台（共有）
新潟県産れんこんメニューはこちらでも楽しめます
旬海佳肴 一家／旬彩創和 ぜんてい 新潟LEXN店／和食酒場 風花／Nora Cucina 新潟鐙店／炭火鶏や ZIMON／イタリア料理&バールたんと亀田店／空創旬菜 雷神 亀田店／ぜんていのイタリアン VG新津店／La Gemma／米蔵ココロ／BISTRO NAOMI／旬彩創和 ぜんてい 燕三条店／WEST CAFE 長岡店／旬彩創和 ぜんてい 燕三条店／
※順不同
※仕入れや準備、市場の状況、メニュー変更等により、提供していない場合もあります。あらかじめご了承ください。
新潟県産日本なしを楽しもう！
●新潟県産日本なしの特徴は？
新潟のなしの栽培の歴史はとても古く、約300年前からという記録もあります。信濃川、阿賀野川が作った肥沃な沖積地帯を中心に栽培されており、８月下旬から11月中旬に最盛期を迎えます。みずみずしい甘さとさわやかな歯ざわりが人気です。
●新潟県産日本なしメニューを食べに行こう！
イタリア料理&バールたんと亀田店 『4種類チーズと県産日本なしのピッツァ シナモン＆ハチミツのせ』（1,600円）
モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノレッジャーノ、カマンベールチーズ、4種のチーズを通常の1.5倍！と、たっぷり使用したピッツァ。
日本なしの甘味とチーズの塩味が相性バツグン。
シナモンの風味を加え、日本なしの甘さを引き立てている。お好みでハチミツをかけて召し上がれ。
イタリア料理&バールたんと亀田店（イタリアりょうりアンドバールたんとかめだてん）
新潟市江南区鵜ノ子2-2-58
tel.025-378-5344
11：00〜15：00／17：00〜22：00（日曜は〜21：00）
不定休
席数72
駐車場41台
季節のくだもの 団吉氷店 『梨とすだち』（1,400円）
あきづきという品種を使用したかき氷。
酸味が少なく、シャキシャキとした独特の食感と優しい甘みが特徴のなしをペースト状にし、フワッフワに削ったかき氷全体にふりかける。
黄色の食用菊の花びらがアクセントに。氷の内側にはカルダモンのスパイスとなしのコンポートが入り、爽やかな味わいに仕上げている。仕入れにより内容変更あり。
季節のくだもの 団吉氷店（きせつのくだもの だんきちこおりてん）
新潟市南区犬帰新田754
tel.025-280-3034
11：00〜18：00（LO17：30）
火・水曜定休
席数16
駐車場6台
新潟県産日本なしメニューはこちらでも楽しめます
BISTRO NAOMI／WEST CAFE 長岡店
※順不同
※仕入れや準備、市場の状況、メニュー変更等により、提供していない場合もあります。あらかじめご了承ください。
新潟県産米を楽しもう！
●新潟県産米の特徴は？
新潟県産米がおいしい理由は、信濃川や阿賀野川などが運んだ肥沃な粘土質の土壌に、米作りに必要な養分が豊富に含まれているから。また、中山間地の豪雪地帯においては、養分をたくさん含んだ雪解け水を水田に活用していることも理由です。
さらに米の食味を左右する大きな要因として気象条件があります。昼夜の温度差が大きい県内の気候も、米がおいしく育つ重要なポイントです。
なお、新潟県産コシヒカリには新潟産、魚沼産、岩船産、佐渡産（の区分）があります。
●新潟県産米を使ったメニューを食べに行こう！
くつろぎ処 土間家 『鮭とイクラの釜飯定食』（2,200円）
新潟県産米と、北海道産の鮭・イクラを用いた親子釜飯の定食。
ランチで提供するごはんは、白米を直火の高い火力で炊き上げたもの。釜飯も注文を受けてからひとつひとつ炊き上げて提供する。
お米の中の水分を残しつつ、鮭の旨みとその上にのせたイクラの塩味とのバランスが絶品な釜飯だ。そのほか季節の食材を使った小鉢もついている。
くつろぎ処 土間家（くつろぎどころ どまや）
新潟市西区坂井東1-14-2
tel.025-211-8788
11：00〜14：00／17：00〜23：00（LO22：00）
火曜定休
席数60
駐車場11台
汁べえ 『竹炭カレー』（850円）
ガス窯で一気に加熱して炊き上げるお米は、真っ白でツヤツヤ、ふっくら。
『竹炭カレー』は、そんなお米の白さを際立たせるメニュー。カレールゥは真っ黒で、スプーンで具をすくっても何か分からないほど。口の中で具材の種類が分かるのが、なんともスリリング（笑）。
子どもも食べられる万人向けの味わい。日替わり小鉢3品付き。
汁べえ（じゅうべえ）
新潟市東区石山5-1-28・1F
tel.070-1371-4246
10：30～14：00（LO13：45）
日曜、祝日定休
席数25
共有駐車場あり
新潟県産米メニューはこちらでも楽しめます
旬海佳肴 一家／旬彩創和 ぜんてい 新潟LEXN店／和食酒場 風花／Nora Cucina 新潟鐙店／炭火鶏や ZIMON／オリエントイタリアン Iry／SAKURAGI BUTCHER HORLY’S／やさい茶屋／Dining Space 2002 DAO／イタリア料理&バールたんと亀田店／空創旬菜 雷神 亀田店／ぜんていのイタリアン VG新津店／La Gemma／米蔵ココロ／BISTRO NAOMI／旬彩創和 ぜんてい 燕三条店／旬菜厨房 和楽 県央店／WEST CAFE 長岡店／富寿し 長岡駅前店
※順不同
※仕入れや準備、市場の状況、メニュー変更等により、提供していない場合もあります。あらかじめご了承ください。
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