新潟県と新潟県地球温暖化防止活動推進センターは、昨年（2022年）から地球温暖化防止の取り組みの一環として『にいがた緑の陣』を実施。

この『にいがた緑の陣』とは、県内各地から名乗りをあげた市町村がそれぞれに「○○軍」と名乗り、陣営を作ってグリーンカーテンを育て、ゴーヤの収穫数や啓発活動に対して付与されるGP（ゴーヤポイント）の獲得数を競うというものです。

今年は、前回も参加した加茂軍、三条軍、新発田軍、上越軍、村上軍に加え、新たに阿賀野軍、出雲崎軍、魚沼軍、五泉軍の計9軍が活動を展開中。

そして、それぞれの援護隊として、各軍（各市）内で特別にゴーヤメニューを作って提供してくれる飲食店が参戦！

今回は、そのうちの阿賀野軍、出雲崎軍、魚沼軍、五泉軍のゴーヤメニュー提供飲食店情報を紹介します。

いずれもこの企画のために考案された、期間限定（8/25～）提供のスペシャルメニューです。

地元の方はもちろん、遠方でも食べに行ってみる価値ありですよ！

【阿賀野】

道の駅あがの・駅そばあがの『ゴーヤのかき揚げ天そば』720円

提供：8月25日（火）～　

サクサクのゴーヤ入りかき揚げがそばに合う！

道の駅あがののフードコート内。
国産そば粉を使い、具材などは阿賀野市産野菜にこだわった人気のそば店です。
こちらで、ゴーヤのかき揚げ天ぷらをのせたそばを提供しています。
食べやすいようにゴーヤは薄くスライス。
トウモロコシ、玉ネギと共に揚げたかき揚げは、ゴーヤの苦味とトウモロコシの甘さのバランスがちょうどいい！

【出雲崎】

レストラン 陣や『肉づめゴーヤのパン粉焼き2種のソース』600円

提供：8月25日（火）～　

特産品の魚醤を取り入れたソースが味の決め手

豚の挽肉をゴーヤに詰め、ゴーヤの食感を損なわない絶妙な火加減で焼き上げた逸品。
ソースは、バルサミコソースと出雲崎の特産品でもあるサザエの魚醤を取り入れたトマトソースの2種類。
サザエの肝のほろ苦さとゴーヤの風味が見事にマッチ！
海を眺めながら召し上がれ。

【魚沼】

Cafe & Bar LEALEA『ピザチーズクレープ』660円（テイクアウト650円）

提供：8月25日（火）～　

甘いトマトとゴーヤピクルスのコラボ

ハワイアンな雰囲気のカフェ＆バー。
テイクアウトOKの米粉入りもちもち食感のクレープの数々も看板メニューで、今回考案いただいた『ピザチーズクレープ』は食事として楽しめるサラダクレープ。
地元佐々木農園の甘いプチトマトと苦味を抑えたゴーヤのピクルスが好相性。
ボリュームあり！

【五泉】

日の出食堂『さといも麺のゴーヤとツナのぺぺロンチーノ』900円

提供：8月25日（火）～　

名物さといも麺が、ゴーヤ入りパスタに進化

創業は実に90年前（！）という五泉駅前の老舗食堂。
こちらで話題になっているのが、五泉の名産品であるさといもを練り込んださといも麺。
ラーメンはもちろんパスタもあり、そのもちもち麺とゴーヤの苦味が合わさったスペシャルなペペロンチーノが登場。
「夏の定番メニューにしたい！」と、出来映えに店長も自信満々！