2020年にオープンし、日刊にいがたでNEW OPENとして紹介させていただいたお店をまとめてみました！

※写真をクリックすると詳しいお店情報が見られるよ。
※オリジナルサイトからご覧下さい

それでは早速参りましょう！

ラーチャン家 バスセンター店｜新潟市中央区万代

新潟市中央区女池の「ラーチャン家」は、ふわっと煮干しが香るあっさりスープ＆極細麺のラーメンと、アツアツ＆香ばしいチャーハンがセットになった『ラーチャン』で知られる人気店。
その2号店が、万代シテイ・バスセンター内にオープンしました。
場所は、あのバスセンターカレーで有名な万代そばのお隣です。

オリオン餃子 長岡大手通店｜長岡市

宇都宮市に本店を持つ宇都宮餃子の専門店が、県内に初出店。
看板メニュー『オリオン餃子』をはじめ、『チーズ羽餃子』や『みそだれ餃子』など個性豊かな餃子を提供しています。
自家製縮れ太麺を使った『豚骨醤油らーめん』（780円税抜）も人気で、ランチタイムには餃子とラーメンなどのセットメニューも多数用意しています。

らーめん竜胆(りんどう) 長岡店｜長岡市

「のろし」でおなじみ、サークルセブングループのルーツともいえる名店が竜胆（りんどう）。ついに長岡市にオープン！
場所は、醸造の町として有名な摂田屋地区。

提供するラーメンは、キリリとしたしょっぱさと優しさが同居する『醤油らーめん』を看板メニューに据えつつ、塩、味噌、背脂という王道ラインナップ。
『野菜みそらーめん』には地元の味噌製造会社、星野本店の味噌をブレンドして使用しています。

白夢（しろゆめ）｜胎内市

「どう考えても、日本で一番ここ胎内が好きです」と、県内の人気店で修行したプロレス好き店主が地元・胎内市に凱旋。
動物系のあっさりスープに特注の中細麺を使用。
「バランスの取れたオーソドックスなラーメンです。普通においしいと言ってもらえれば…」と店主は控えめですが、食べごたえのあるチャーシュー、白ダシで味付けした味玉やメンマなど、脇役ながらも手を抜かない姿勢がこの一杯に表れています。

らぁめん倉井｜新潟市中央区西堀通

名古屋コーチンや比内地鶏、数種類の昆布を使ったダシと、麹の香りのする生揚げ醤油をベースにしたスープが自慢。
おすすめは『わんたん醤油らぁめん』。
ひとつひとつ丁寧に包んだ具だくさんのワンタンを楽しめます。

「もっともっとおいしくなると日々、味を探究しているので、ラーメンの味わいは毎日変化しています」と店主・池田さん。

麺匠MAJIDE（めんしょうマジデ）｜新潟駅南

本町の人気ラーメン店「笑美寿亭」から独立オープンした中華酒場。
自家製麺を用いた個性的なラーメンをラインナップ。自家製肉味噌と10種以上の具材を用いた『汁なし担々麺』は、粉チーズがアクセントになった女性に人気の一杯！

お酒と楽しめる『麻辣餃子』『名物黒糖油淋鶏』『本格四川麻婆豆腐』などの中華料理もおすすめ。
20品に及ぶ中華料理はすべて350円（税抜）と値段も手頃！
大衆酒場としても利用でき、当日注文OKの食べ飲み放題は120 分3,000円（税抜）。

らーめん麺華（めんはな）｜新潟市東区粟山

腕を振るうのは、ラーメン店をはじめ、中華料理店、レストランなどで約30年修業を積んだ店主の会田さん。
『五目うま煮らーめん』と『海老うま煮らーめん』がお店の二枚看板。
魚介系、動物系、野菜をベースにした濃いめのスープと、やや細めのストレート麺、その上にたっぷりとかかった具だくさんのあんが絶妙なコラボレーションなんです。

ラーメンキッチン雪ヶ谷（ゆきがや）｜南魚沼市

南魚沼市の国道17号沿い、薮神郵便局前にラーメン店がオープンしました。
同じ南魚沼市の大和地区にあった「ラーメンゆきがや」が代替わりし、場所を移してリニューアルオープンしたということです。
若手中心に営んでいることもあり、店内の雰囲気もとってもおしゃれ！
天井が高く、清潔感があって、居心地のよさは抜群。大きな窓から美しい山並みを見渡すこともできます。

※掲載内容は取材時のものです。その後、料金や営業時間など変更された場合もありますので、お出かけ前にご確認いただきますようお願いいたします。