【この店に行く一番の理由】
料理人との会話も楽しいカウンター割烹

【こんな時にもぴったりなお店です】
●接待、商談など、ビジネスシーンをバックアップ
●一度は行きたい、憧れの名店
●お祝い、記念日など「ハレ」の日は、この店で
●デートでの利用率高。都会的空気感が大人を呼び込む

古町さいとうがあるのは、古町9番町の路地。厳選食材に手間を加えた料理をコースで愉しむ完全予約制の日本料理店です。

調理台をぐるりと囲むように配された円形のカウンター内で手際よく調理する店主の斎藤さんは、仕込み、調理、サーブのすべてをひとりで行ないます。

こちらで提供するのは7,700円コースの1種類のみ。1日8名限定で、19時に料理の提供が一斉にスタートします。

自慢の味を少しずつ味わってほしいとの思いから、料理は14品ほどにも及びます。
サーブの際には、使用した食材や調理法など、丁寧に説明してくれるところからも食材や味への自信、そしてゲストに対するおもてなしの気持ちが感じられます。

味の好みを聞きながら提案してくれる日本酒と一緒に味わえば、更なるおいしさが幾重にも広がっていきます。

お客さんの様子を見ながらあうんの呼吸で提供される料理。

斎藤さんが振るうタクトに身を任せながら、美味と美酒に酔いしれる時間は、楽しく、心地よく、そして、また訪れたいという思いに掻き立てられます。
きっと、誰もがそう思うに違いありません。

コース

［前日まで要予約］

■7,700円

ドリンク

■日本酒（グラス）⋯680円～
■クラフトビール ⋯980円～
■ワイン（ボトル）⋯6,800円～
■ウイスキー ⋯780円～

2025年度版『新潟大人酒ごはん』掲載店。絶賛発売中です！

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2025年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしいお店を編集部がセレクト。素敵な飲食店や温泉宿など、今すぐ行きたくなる新潟の「いい店」が52軒掲載されています。

今年の『新潟大人酒ごはん』は、「このシチュエーションで使いたい最高のお店」を導き出すために、お店を選ぶテーマ別に編集してみました。「接待、商談など、ビジネスシーンをバックアップ」「今注目の佐渡を新潟で味わえる店」「ステキなお酒とのペアリングを楽しませてくれる店」など、全部で21のテーマ別でお店を紹介しています。

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