月刊にいがた誌上で、好評連載中。
本誌読者おすすめのお店とメニューを紹介する『読者のクチコミグルメ』。

今回は胎内市在住K・Mさんのおすすめしてくれた、胎内市にあるそば処ろくべーをご紹介します。

おすすめコメントによると「そば処ろくべーは味はもちろん、雰囲気も素敵です」とのこと。

というわけで実際に取材に行ってきました！

国道７号から一本入ったところにある古民家風のそば屋さん。

建物や家具も杉の木で造られていいて、とても落ち着きのある雰囲気の店内。

公務員として働いていた伊藤さんが、第二のキャリアとして選んだのがそば職人でした。

一からそば打ちを学び、17年前に開業。

「胎内のきれいな水を使った、田舎のそばを作っているよ」と伊藤さん。

毎朝そば粉をひいて、二八そばと十割そばの２種類を作っています。

一番人気のメニューは、二八そばの『天ざるそば』（1,400円）！

エビ、舞茸、カボチャなど５種類の天ぷらは、食材のうまみを味わってほしいと、天ぷら専門店のように薄衣で仕上げています。

そのほか、そばの実を殻付きのまま挽くことでザラザラとした食感が特徴の十割そば『六平そば』（1,000円）もおすすめですよ。

お昼のみの営業なのでご注意を！

胎内市に遊びに来たらぜひ立ち寄ってみてくださいね。

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