【ラーメン屋モン吉】ツヤありコシあり麺をジャンキーラーメンで

グルメ

ツヤありコシあり麺をジャンキーラーメンで｜新潟市江南区

ラーメン屋モン吉

店長・関塚さんによる自家製麺は「食感命」。

2 種類の小麦粉をブレンドして作る中細麺を全メニューに使用しています。

「ツルツル感とコシを楽しめる食べ応えのある麺です」と関塚さん。

麺がツヤツヤなのは、卵白粉を加えて表面をコーティングしているから！

コシは、圧力をかけながらふたつの生地を合わせる「複合」という製法で生み出しているんです。

麺をすすったときのツルツル感と、噛んだときのモチモチ感はそれゆえ。

人気は、鶏と豚の動物系白湯ベースの「ジャンキーシリーズ」。

醤油味や塩味など全6種類が提供され、おすすめの『塩つけジャンキー』（880円税込）は、隠し味のリンゴや玉ネギによるまろやかなスープを楽しめます。

ちなみに、関塚さんはaikoの大ファンで、「ジャンキー」はaikoファンの呼び名から拝借したもの。

作業着はaikoのライブTシャツ、店内BGMはaikoの楽曲。

aikoに囲まれながら食べるラーメンも染みますねぇ。