JR新津駅からほど近く。

秋葉家は、夜は約10種類の手作り餃子を中心とした多彩な一品料理が評判の居酒屋・秋葉笑店が、昼に店名を変えて営業するラーメン店です。

提供するのは、濃厚トンコツベースの家系ラーメン。国産豚のゲンコツや背ガラ、そして鶏ガラを短時間で一気に炊き上げコクを引き出したスープに、キレのある醤油ダレと香り豊かなチー油を加え、濃厚で奥行きのある味わいに仕上げています。

「吊るし焼きで燻製の香りをまとわせた、肉のうまみたっぷりのチャーシューが自慢です」と店長・伊藤力也さんが太鼓判を押すチャーシューには、阿賀野市のブランド肉・純白のビアンカを使用しています。

モモ肉をブロックで丸ごと仕入れているため、スライスでカットしても一枚一枚が大きく噛み答えも十分です。

味の濃さ、麺の硬さ、油の量を選べるほか、おろしニンニク、豆板醤、刻みショウガなどの卓上調味料を使って味変を楽しめる家系ならではのスタイルも魅力的です。

スープをたっぷり吸わせた海苔やチャーシューをライス（100円〜）と合わせれば、最後まで余すことなく家系ラーメンを堪能できますよ！