え！　日本酒なのにワイン酵母って、どういうこと？

• わが蔵のコレ、知ってます？

確かな職人技で握るすしをコースで味わう【鮨 はたけやま・畠山正義さん】

• 鮨 はたけやま

料理の枠を超え、常に新しいスタイルを提案【Atelier CHIANTI・川又真さん】

• Atelier CHIANTI
  ※現在はCanelé de CHIANTI（カヌレドキャンティ）として営業中

自分の思いを100％ぶつけた妥協のない和食【割烹 香乃葉・齋藤直也さん】

• 割烹 香乃葉（このは）

2021年はクラフトコーラがくる!?　新潟発『Lagoon Cola（ラグーンコーラ）…

阿賀野市の多彩な魅力を食で伝播する【あがの割烹 千原六助・早川健人さん】

• あがの割烹 千原六助

元大使館公邸シェフが手がける”新潟フレンチ”【absinthe・泉井則広さん】

• absinthe（アブサン）

「ぽっぽ焼きがルーツ!?」丸屋本店の『黒糖饅頭』｜新潟市古町

• 童心菓匠 丸屋本店
  （どうしんかしょう まるやほんてん）

【レシピ公開】新潟人気店のおいしいドレッシング。家で真似してみたい！

• La Gemma／ハヴァナダイニング／BOULANGERIE La Table／イタリアーノ

生産者の思いをのせた料理を届ける【和食酒場 風花・長吉和幸さん】

• 和食酒場 風花（かざはな）

ラーメンサイエンティストが完成させたうまみの結晶【円満のみそらーめん】

• らーめん円満

【レシピ公開】新潟人気店の看板メニューを自宅で作ろう！

• TIO PEPE／ちゃんこ大翔龍／インド料理ナタラジャ／Bistro Kitchen V／とん汁の店 たちばな

すべての所作はうまい焼き鳥を提供するため【串焼きとこころ 克・山本克紀…

• 串焼きとこころ 克

三条市民に愛される地域密着スーパー【県内特派員HOT NEWS・三条特派員／…

• スーパーマルセン 荒町店

鉄人直伝の味で世界に挑む【喜京屋・疋田昭一郎さん】

• 喜京屋（ききょうや）