【小さなパン屋 atelier hasamu】理想のパンを追求する小さなアトリエ

グルメ

理想のパンを追求する小さなアトリエ｜糸魚川市

小さなパン屋 atelier hasamu

「焼くのも売るのも私ひとり。ひとりで手渡せる分だけのパンを、丹精込めて作りたいと思っています」と店主の水沼梢さん。

糸魚川の豊かな自然に囲まれた小さなパン工房は、どこか都会的な雰囲気を放ちます。

ショーケースでの対面販売スタイルで、正午の開店に合わせて30種類前後のパンを焼き上げています。

ラインナップは親しみやすい素朴なものから、ちょっと変わった食材の組み合わせが目を引くものまでバラエティ豊か。

「特に大切にしているのが生地です。今も定期的にパン作りを学び、自分がおいしいと思う理想の食感を探求しています。それを皆さんと共有できたらうれしいですね」。

ちなみに、営業が週3日なのは水沼さんが現役ピアノ講師だから。

妥協なく作られるパンには、表現者としての思いがギュッと詰まっています。

この情報は月刊にいがた2026年10月号に掲載されたものです。