新潟市東区にある、らぁめん 鳥紬麦は、長年新潟のラーメン界を牽引してきた齋藤雄司さんが手がける古町の人気ラーメン店、らぁめん 紬麦のネクストブランドです。
最大の魅力は、本店でも使用している名古屋コーチンに加え、薩摩地鶏、比内地鶏といった日本三大地鶏から贅沢にダシをとった濃厚鶏スープ。
そこに北海道産の高級小麦・紬を用いた風味豊かな麺を合わせ、極上の一杯に仕上げています。
提供するラーメンは、たまり醤油のコクが味わい深い『まる鶏醤油らぁめん』と、キレのある『まる鶏塩らぁめん』（各950円）の2種類。
なお営業は深夜1時まで！！
この情報は、月刊にいがた2026年9月号に掲載されたものです。
DATA
らぁめん 鳥紬麦（とりつむぎ）
- 住所
- 新潟市東区物見山3-2-5
- 電話番号
- 025-364-3545
- 営業時間
- 11：00～14：00／17：00～深1：00（土は11：00～深1：00。日祝は11：00～20：00）
- 休み
- 不定休
- 席数
- 18席
- 駐車場
- 40台（共有）
- リンク
- らぁめん 鳥紬麦 Instagram