麺処 担熊は駅南エリアに佇む担々麺専門店。京都で板前をしていた和食出身の店主が手がける一杯は、清湯スープをベースに、ゴマの芳醇な風味と自家製ラー油のキレ、山椒のシビレが調和する繊細な味わい。濃厚ながらも上品な後味を追求したスープが評判で、一度食べたら虜になります。
キンキンに冷やした平打ち麺にゴマの芳醇な香りを放つ濃厚スープが絡む『冷やし担々麺』は、夏の名物メニュー。
豚と鶏を使用した肉味噌のうまみや清涼感のある青山椒の香りに加え、水菜や豆苗、山クラゲの食感を楽しめます。仕上げには、特製ヨーグルトソースをかけてさわやかさをアップ！ 辛さ・シビレの調整も可能です。
この情報は、月刊にいがた2026年8月号に掲載されたものです。
DATA
麺処 担熊
- 住所
- 新潟市中央区米山3-15-7
- 電話番号
- なし
- 営業時間
- 11：00～14：00／17：30～20：30（火・日曜は昼のみ営業）
- 休み
- 水曜
- 席数
- 9席
- 駐車場
- なし
- リンク
- 麺処 担熊 インスタグラム