【新店・元祖長岡背脂まぜそば元】ファミリー大歓迎！ラーメン＆和え玉の専門店

グルメ

【新店】人気店、麺の風祥気が手掛けるまぜそば専門店｜長岡市

元祖長岡背脂まぜそば元

看板メニューの『背脂まぜそば』（並980 円）は、4 種の醤油をブレンドした『しょうゆ』と、キレのある『しお』の2 種類。

極太麺の上にはたっぷりの背脂が注がれ、ガツンとしたうまみとジャンクな風味が口いっぱいに広がります。

おすすめは、上記写真の角切りチャーシューや大角煮がのった『まぜ元スペシャル背脂まぜそば』（並1,580 円）。

まずはそのまま豪快に混ぜて麺を味わってください。
その後、すりおろしニンニクや豆板醤などの卓上調味料で味変を楽しみ、残ったタレに追い飯を投入して締めくくるのが鉄板スタイルです。

この情報は、月刊にいがた2026年8月号に掲載されたものです。