鶏のうまみを引き出した、濃厚ながら後味はすっきりとした鶏スープで有名の麺や ようか。
店名に「麺や」と掲げる通り、自家製麺にも並々ならぬこだわりが。細麺や太麺などメニューに合わせて粉の配合を変え、通常5 種類を用意しています。季節限定麺も登場する。500円という衝撃価格の『ようかラーメン』は毎月8日のみ提供。
夏を告げる『冷やし中華』は、ガラスのうつわに盛り付けられてとっても涼しげ。
中細麺に合わせるのは、鶏ガラと煮干しがベースの冷製スープです。醤油ダレと鶏油を合わせ、甘みと魚介、野菜のうまみが際立っています。さらに煮干しのダシを凍らせた氷が入っていて、溶けるほどに魚介のうまみが増すのが特徴です。
この情報は、月刊にいがた2026年8月号に掲載されたものです。
DATA
麺や ようか
- 住所
- 小千谷市若葉1-114
- 電話番号
- 025-883-0816
- 営業時間
- 11：00～15：00／17：00～21：00
（金土は～22：00。スープなくなり次第終了） - 休み
- 火曜
- 席数
- 33席
- 駐車場
- 23台