COBO BAKERY SHOP（コボ ベーカリー ショップ）は、新潟縣護国神社の敷地内にあるベーカリー。

お店の扉を開ければ、目をキラキラ輝かせながらパンを選ぶお客たちの姿が。

「新潟にはないベーカリーを作りたかったんです」と話すオーナー・山崎繁人さんの言葉通り、すぐれた素材をはじめ、量り売りを含めた販売形式、店内の雰囲気まで、すべてラグジュアリーなスタイルで統一。さらに、山崎さんが描く理想のベーカリーをともに形にしたふたりのパン職人は「お客様とのかかわりを大切にしています」と話しています。

目新しい名前が付いたパンでも、使われている素材やおいしい食べ方などを職人自らが丁寧に教えてくれるのはここならでは。
新潟のベーカリー界に新風を吹き込むこの店で職人と語らって、お気に入りのパンを見つけてみてはいかがでしょうか。

お店おすすめのパンはこちら！

カレンツブロート

ライ麦生地にワイン漬けの山ブドウがたっぷり入ったドイツパン。1グラムあたり2.4円。

全粒粉クロワッサン

北海道産小麦を100％使用。全粒粉ならではのもっちり＆しっとり食感。370円。

手捏ねバゲット

酒粕や甘酒、酒種の酵母で新潟らしさをプラス。皮のパリパリ感が楽しい。400円。

この情報は、月刊にいがた2024年4月号に掲載されたものです。