![大江戸 県庁前店 外観](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/07/65dd936710318540f17592f4a83aaaed-2-760x507.jpg)
キリッと醤油のきいたスープと細麺の組み合わせ、そこにニラや唐辛子などで作られた「薬味」を加えて味わう、秋田発祥の「辛味ラーメン」を味わえる大江戸。
1980年に新潟市の東大畑通で開店。
県庁前店は2000年に開店しました。
![『冷やし中華』(並920円)。麺1.5玉の大は1,030円、2玉の特は1,200円。 テイクアウトもできます](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/07/2dc7db220598d827cac57a037a576a56-760x507.jpg)
大江戸といえば、もうひとつの名物が冷やし中華。
冬でも冷やし中華を味わえる店として知られています。
きっかけは本店の常連客からのリクエスト。
県庁前店でも、当初から年中提供され続けています。
![細くしなやかな麺](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/07/cc836c2b6d15fa75c3e07838741a21e6-760x507.jpg)
![氷水でしめる](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/07/84fb0b320c96f3e70e9c9b02f2bd9c12-760x507.jpg)
冷やし中華には、看板メニューの『醤油ラーメン』と同じ秋田直送の細麺を使用。
大きな鍋で泳がすように茹で、水で洗ってぬめりをとり、氷水でしめることで、コシの強い麺に。
![麺はツルツルシコシコ! 豚もも肉を使ったチャーシューもおいしい!](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/07/be7e16237323ce813250107b80a2d0b4-760x507.jpg)
ツルツルシコシコとした食感の麺は、酸味を抑えた甘めの冷やし中華のタレにもよく合います。
![大江戸名物、秘伝の薬味](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/07/057077b7d59bc0a9faf1031e706e86de-760x507.jpg)
途中で大江戸名物、唐辛子やニラなどで作られた秘伝の薬味を加えると、一気に甘辛く濃厚な味わいに。
じんわりと発汗し、食後は爽快感に包まれます。
『ねばミックス』(200円)、『ねば+生玉子』(270円)の『冷やし中華』専用トッピングもぜひお試しを。
![笑顔が素敵なスタッフの皆さん](https://tjniigata.jp/assets/uploads/2023/07/bf4058723b02602f978d517a9a8dea9f-760x507.jpg)
なお6月より、水~土曜に夜営業をスタート。
大江戸の定番メニューやおつまみをお酒とともに楽しめます。
生ビールの提供も開始し、さらにハイボール飲み放題BARを新設!
23時までの営業なので、仕事などでちょっと遅くなった日の夕飯の場としてもいいですね。
DATA
大江戸 県庁前店
- 住所
- 新潟市中央区出来島2-13-38
- 電話番号
- 025-280-9060
- 営業時間
- 10:30~15:00(日曜は~16:00。水~土曜は10:30~15:00/17:00~23:00。フードLO22:00、ドリンクLO22:30。テイクアウト受付~21:00)
- 休み
- 第1・3火曜
- 席数
- 45席
- 駐車場
- 50台(共有)
- 備考