新潟駅の目の前、ホテルグローバルビュー新潟の2階にあるDINING EDIT ECHIGO（ダイニング エディット エチゴ）。

新潟の豊かな自然に育まれた旬の素材を使ったモーニングブッフェから、選べるメインにサラダ・デザート・ドリンクブッフェが付いたお得なランチ、あれこれオーダーしたくなるメニューが満載のバーラウンジタイムまで、宿泊客だけでなく一般の人でも利用OK。

また、店内ではフリーWi-Fiが使用でき、カウンター席とソファー席にはコンセントを完備しているので、お仕事や勉強で利用する人も多いそう。

そして、こちらでじわじわと人気を集めているのが、14時～16時30分のカフェタイム限定で提供するパフェ。

「和」がテーマの新作、『parfait de la terre 大地のパルフェ』（1,500円）は、わらびもちや水まんじゅう、ほうじ茶アイスや抹茶ロールケーキなど、和菓子のオールスターがグラスの中に揃い踏み。

てっぺんには金箔がのせられ、高級感が漂います。

グラスの上から下まで食感の変化も楽しみながら、最後は梅のゼリーでさっぱりと。

「洋」をテーマにした、『parfait de la ciel 空のパルフェ』（1,500円）も登場。

マスカルポーネクリームやコーヒークリームでティラミスをイメージした味わいのパフェは、ふわふわの綿あめで空に浮かぶ雲を表現しています。

この美しいビジュアル、せっかくならきれいに写真に残しておきたい！　という方に嬉しいサービスがあるんです。

なんと、スイッチを押すとゆっくり回転する「映えるターンテーブル」を無料で貸し出ししています。

最近は推し活の一環でアクスタ（アクリルスタンドのこと）を持参して一緒に撮影する人も多いとか！

気になる方はスタッフにお声がけを。