長岡市にある春風春水（しゅんぷうしゅんすい）は、スープやタレ、トッピングに至るまで、化学調味料・香料不使用の「やさしい」ラーメンが自慢のお店。

麺のおいしさを感じてほしいとの思いから、3種類の自家製麺を使い分けています。

お店の一番人気は、こちらの『塩中華』（800円）。

麺は、海藻とレンコンを練り込んだ自家製麺を使用しています。

やや白濁したスープは、ゲンコツと鶏ガラを組み合わせたスープと、魚介ダシがメインのスープのWスープ。

それぞれダシの濃度を意識し、塩分は控えめに仕上げています。

麺に含まれるレンコンの甘みが小麦の甘みと合わさり、相乗効果で複雑な味わいに。

噛めば噛むほど麺の味わいが口中に広がります。

タレにも昆布ダシを使っているため、麺の風味とリンクするんだとか。

チャーシューは豚ロース肉と鶏モモ肉の2種類。

脂身はありませんが、ふっくらしっとりした食感で、やさしい味わいのスープにベストマッチ！

朝ラーにもぴったりですよ。

もうひとつのおすすめが、『辛中華』（800円）。

ピリッとした辛さで、体の中から温まります。

寒い日にぜひ食べてほしい！

おともはこちら！

刻んだ鶏チャーシューとゴボウ、そして特製タレを絡めた混ぜご飯。

チャーシューを仕込む際に使用する醤油ダレのおいしさが鶏とゴボウを包み込みます。

アツアツの状態でご飯と混ぜるのがポイント！