新潟市西蒲区の角田山麓に位置する新潟を代表するワイナリー、カーブドッチの直営店。「新潟ワインコースト」の各ワイナリーで自家醸造されたワインをはじめ、シェフ自慢のアラカルト料理、カーブドッチ自家製ハム・ソーセージや天然酵母パンなどを新潟駅前で楽しく味わえる。

レコルタカーブドッチは、ワインに合う料理を提供することを前提に、ワインバーとしてオープン。ビストロ感もありながら、肩肘張らない雰囲気で料理とワインを味わうスタイル。そんな取り組みも評価されミシュランにも掲載されている。

1階はオープンキッチンのカウンターとテーブル席、壁側は2階まで続くボトル棚が圧巻で、海外の港町にあるバーのような雰囲気。2階は南フランスの田舎町を感じさせる落ち着いた空間。3階はプロジェクターやマイクも利用可能で、セミナーや各種会合などで利用できる団体にも対応。

それぞれのシーンでソムリエ、シェフ、ホールスタッフなどのもてなしの気持ちが随所に感じられ、県内外や外国の方にも支持をうけ、リピーターも多い。

ひとりでふらっと訪れ、カウンター席でワインをゆったり嗜んだり、ふたりで楽しい会話を交わしながら食事とワインを楽しんだり、グループで新潟ワインの飲み比べやお祝いのパーティを楽しんだりと、好みに合わせたワインの提案はもちろん、シーンに合わせさまざまな空間をチョイスできるのも特徴なうえ、そのどれもがレコルタカーブドッチの得意とする接客領域だ。

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