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串の世界の奥深さを堪能できる焼鳥店|新潟市中央区春日町

  • 情報掲載日:2022.06.26
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

 

おいしい串を提供するため店主の山本さんは、食材選び、串打ち、炭起こし、焼き加減、塩加減など、すべての工程を自身で行なう。そして、炭への風の通し方、湿気や天候、肉の素材や厚みなど、すべてを踏まえた上でコントロールしながら作業する。焼き上がった串は「作品」というにふさわしい。

「串に刺さっている状態でも躍動感があり、まるで生きているかのようにきれいに見せたいんです」と山本さん。

おいしい串を存分に楽しみたいなら、カウンターに座り『本日一番美味しいおまかせ』を注文してほしい。

軽い肉や重い肉、野菜など、まるで会席やフレンチのように、その日のおすすめが目の前に登場する。そんな流れに身を任せるのは至福のひととき。

ペアで訪れるなら『二人様限定料理コース』(3,000円/4,000円)から注文するのも良いだろう。とはいえ克は決して堅苦しいお店ではない。

多くの焼鳥好きを唸らせる本格店でありながら、新潟という地域性も考慮し、飲み会やファミリー層まで幅広く対応する。それは「おいしかったね、また来たいね、と思っていただければそれでいいんです」という山本さんの言葉に表れている。

 

『甘長ししとう』(132円)
『甘長ししとう』(132円)
『ソリ』(209円)
『ソリ』(209円)
『ミニトマト』(220円)
『ミニトマト』(220円)
『正肉(軍鶏)』(308円)
『正肉(軍鶏)』(308円)
『極厚椎茸』(858円)
『極厚椎茸』(858円)
『ダンゴ』(209円)
『ダンゴ』(209円)
『パプリカ』(352円)
『パプリカ』(352円)
『上モモ』(308円)
『上モモ』(308円)
『銀杏』(638円)
『銀杏』(638円)

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DATA

串焼きとこころ 克
住所
新潟市中央区春日町7-21
電話番号
025-250-1228
営業時間
17:00~23:00 
休み
日曜(月曜が祝日の場合は営業。月1回日・月連休あり)
席数
24席
駐車場
なし
備考

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