魚介類は佐渡漁港直送もの、肉や野菜もまた新潟県産をメインに使用するなど、新潟食材のおいしさを積極的に発信する居酒屋。

それはお酒にも言える。地酒は通年提供する定番酒を5・6種類、季節限定酒は常時10種類を揃えているほか、『越後ビール』『スワンレイクビール』『ライディーンビール』といったクラフトビールや、焼酎、ウイスキーも新潟産にとことんこだわる。

2019年冬、かがりは県外から訪れる出張客に新潟のおいしいものを味わってほしいとの思いでオープンした。

「オープンして間もなく、県外との往来ができなくなりましたからね（笑）。でも、古町で働く方々を中心に、多くの常連さんに足を運んでいただいています」と店長の北村さん。

そんな常連たちのほとんどは、北村さんが包丁を握る姿が見られるカウンター席に腰をおろし、会話をしながら美味と美酒を楽しむという。２階には接待利用などにも最適な、10名用個室を2部屋用意している。

多くの県外客が訪れるには、まだ少し時間はかかるかも知れないが、新潟県人が新潟食材のおいしさを再認識できるお店として今日も営業を行なう。

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