煮干し中華 八（はち）吉田店は、燕市吉田の国道116号沿いにあります。

昼はもちろんですが、土・日曜、祝日は朝7 時30 分から営業する「朝ラーメン」の店としても有名。
あっさり食べやすい煮干しベースの『朝らーめん』を求め、多くの人が足を運んでいます。

「濃厚豚骨煮干しスープ」と「王道煮干し醤油スープ」を使い分け。
特に「濃厚豚骨煮干しスープ」は、そのどろりとした口当たりと強いうまみの虜になる人が後を絶ちません。

その「濃厚豚骨煮干しスープ」を使った人気メニューがこちら。
『特製濃厚煮干し中華』です。

やわらかいバラ肉、低温調理のモモ肉の2種のチャーシューなどトッピング全部のせの豪華版です。

まずはどろりと濃厚なスープをひと口。
ぎゅっと凝縮されたトンコツ、鶏、煮干しのうまみに、上にのせた魚粉がパンチを加えています。

麺は中太多加水麺。
モチモチとした食感と豊かな風味はスープの強い個性に負けていません。

なお、麺は自家製。
「8の付く日は大盛無料です」とスタッフさん。
腹ペコさんは8の付く日を狙うのがよさそう！