地産地消×産地直送をコンセプトに旬の食材や地酒を提供する風花では、佐渡産真鱈白子を主役にした料理、『佐渡産真鱈白子の村上牛巻き』（693円）を3月27日（日）までの期間限定で提供します。
表面をカリカリに焼いた佐渡産真鱈の白子を、軽く炙った村上牛で巻き、その上にウニをトッピングしたこの上ない贅沢な逸品！！
噛んだ瞬間にトロトロの白子が溢れ出し、村上牛やウニと口内で絶妙に絡み合う。
ソースは醤油ベースの柑橘ソース。彩りに添えたエディブルフラワーのほか、皿も新潟産というこだわりようです。
これぞ、オール新潟！！
DATA
和食酒場 風花（わしょくさかば かざはな）
- 住所
- 新潟市中央区米山2-7-20
- 電話番号
- 025-245-8650
- 営業時間
- 11:30～14:00（LO13:30）／17:00～24:00（LO23:30。金土祝前日は～深1:00、LO24:30）
- 休み
- 日曜（祝前日の場合は翌休）
- 席数
- 26席
- 駐車場
- なし
- 備考