田上町と五泉市村松を結ぶ大沢峠に佇む一軒家。
亀徳泉は、明治13 年創業の歴史ある店です。
昨年発行された『ミシュランガイド新潟2020特別版』にも掲載されました。
料理の決め手はこの地に湧く清らかな湧き水。
看板の鯉料理には、湧き水を張った池に1 週間以上放ち、身を引き締めた鯉を使用。
こちらで鯉のおいしさに開眼する人も多いとか。
また細打ちながらコシが強く、噛むほどに甘みが広がる手打ちの十割そばも名物。
こちらはかつて秋葉区にあった名店といわれるそば店直伝の味。
こちらを目当てに足を運ぶ人も多いそう。
旬の素材で作る天ぷらには、5月ころまで近隣で採れる天然の山菜を使用。
なかなか味わえない山菜も登場するそうです！
心地よい水音に包まれながら楽しむ食事は格別ですよ。
DATA
亀徳泉
- 住所
- 五泉市刈羽乙1360
- 電話番号
- 0256-57-2971
- 営業時間
- 11：00～18：00（夜は予約により営業）
- 休み
- 火曜（祝の場合は営業）、5月12日（水）
- 席数
- 28席
- 駐車場
- 10台
- リンク
- 亀徳泉 ウェブサイト
- 備考