【牧野製飴店】カラフルな『マキノの飴』はふるさと・糸魚川の味

グルメ

カラフルな飴はふるさと・糸魚川の味

牧野製飴店（まきのせいあめてん）

雁木の通りから店内に入ると、正面に色とりどりの飴が収められたガラスケースが。

赤い『イチゴ飴』、真っ黒な『黒糖飴』、煎り大豆入りの『ネコヤナギ飴』など、飴は全部で8種類。

思わず目移りしてしまうけど、複数の味を詰め合わせた「ミックス」があるので安心です（1袋500円税込～）。
もちろん好きな味だけの購入もできます（各種5個100円税込）。

さて、こちら牧野製飴店は、昭和29年創業の糸魚川の老舗飴店。

現在中心となって飴作りをするのは3代目の牧野啓一さん。

「作り方は教わったそのまま。何も変えていません」と牧野さん。

砂糖と水飴と水を鍋に入れ火にかけ水分を飛ばしたら、グツグツ状態を冷却板へ。
手で練りながら冷まし、細長く成型して型で粒を作ります。
まさに手作り！

変わらぬ製法、変わらぬ味を守り続けるマキノの飴は、長きにわたり糸魚川の人たちに親しまれています。