【新店・肉食堂ひょっとこ屋】料理ひと筋32年。自慢の肉を炭火で炙る！

グルメ

【新店】料理ひと筋32年。自慢の肉を炭火で炙る！｜上越市柿崎区

肉食堂ひょっとこ屋

柿崎ICすぐそばに、お肉がおいしい定食屋さんが誕生しました！
上越市柿崎出身の店主・加茂川淳さんは、以前から肉料理の専門店を営み、さまざまな部位や調理法を知る肉料理のスペシャリスト。

おすすめは、牛バラ肉と豚バラ肉を豪快に炭火で炙った『プレミアム焼肉定食』（1,875 円）。

そして、驚くほどやわらかい食感の『ひょっとこ屋名物ゆでたん』（100グラム1,173 円）。
各品はシンプルな味付けゆえに肉本来のうまみがダイレクトに伝わります。

今年でこの道32 年の加茂川さんが料理に込めた肉への情熱とこだわりをぜひ堪能して。

この情報は、月刊にいがた2026年4月号に掲載されたものです。