南魚沼市の国道17号沿い、薮神郵便局前にラーメン店がオープンしました。

同じ南魚沼市の大和地区にあった「ラーメンゆきがや」が代替わりし、場所を移してリニューアルオープンしたということです。

店主・星野さんと奥様、スタッフさん、そして先代店主である星野さんのお父さんで切り盛りしています。

若手中心に営んでいることもあり、店内の雰囲気もとってもおしゃれ。
天井が高く、清潔感があって、居心地のよさは抜群。
大きな窓から美しい山並みを見渡すこともできます。

さて、こちらラーメンキッチン雪ヶ谷の人気メニューを紹介してもらいました。

手前は『塩らーめん』。
スープを口に運ぶとそのうまみの濃さに驚き。
煮干しがきいていて、ユズがふわりと香ります。
奥は定番『らーめん』。
豚のうまみが溶け込んだスープは、濃厚そうに見えますがあっさりとした味わいです。

ラーメンキッチン雪ヶ谷のコンセプトは、老若男女がクセになる「好（す）ッキリラーメン」。
トンコツ100%でとる、すっきりと澄んだスープがベースです。
醤油、塩のほか、味噌、背脂、タンメン、辛い麺…とバリエーションに富んだ味を提供。
また麺は自家製。
細麺・手もみ太麺を好みで選ぶことができます。

いずれも、「いろんな年代――特に家族みんなで足を運んでもらえる店にしたい」という星野さんの思いから。

きっと好きな味が見つかりますよ！


また新メニューを開発したり、一品料理、ドリンクメニューを充実させたりと、まだまだやりたいことがたくさんあるそうです。
今後もぜひご注目を！