長谷川さんクリスマス日刊にいがた_左長谷川さんクリスマス日刊にいがた__右 長谷川さんクリスマス日刊にいがた_スマホ
  1. Home
  2. グルメ
  3. 【新店】強烈自家製麺! 上越の名店がパワーアップして新展開!

【新店】強烈自家製麺! 上越の名店がパワーアップして新展開!

  • 情報掲載日:2020.07.19
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
ラーメン店らしからぬ派手な外観
ラーメン店らしからぬ派手な外観

上越の老舗ラーメン店「宝来軒」が創業から90年余を経て大胆な新展開を果たした。
場所は、上杉謙信公の居城・春日山にほど近い山麓線沿い。
その名も「宝来軒 参」だ。

店内もラーメ屋さんじゃないみたい
店内もラーメ屋さんじゃないみたい

宝来軒の三代目・土肥高弘さんが、渾身のラーメンを作っている。

店長の土肥高弘さん。特技はギター。ちなみにお店のBGMはブルース! かっちょえぇ!
店長の土肥高弘さん。特技はギター。ちなみにお店のBGMはブルース! かっちょえぇ!

特筆すべきは、なんといっても「自家製麺」。
数種の厳選小麦粉を長年の経験ゆえにたどり着いた黄金比率で絶妙に配合。三層に練り上げることで強烈なコシの強さと心地いいのど越しを感じられるように仕上げている。

ずっしり存在感のある自家製太麺!
ずっしり存在感のある自家製太麺!

その魅力を最大限に感じられるメニューは、やはりつけ麺。
『トクつけ麺 醤油』(940円)、『トクつけ麺 味噌』(940円)『トクつけ麺 白湯』(980円)の3類を用意し、いずれもかなり濃厚。
特に「白湯」は、参の新登場オリジナルメニュー。トンコツのうまみがどろどろに溶け出した濃厚な一杯。つけ汁と麺とが強烈な存在感を主張し合うインパクトのある一杯で、満足感はハンパなし。

また、つけ麺には、通常の自家製太麺のほかに「手延べ麺」も用意。人の手によって引き延ばして作った麺で、麺の太さはいい意味でバラバラ。それゆえにスープの絡まり方も一定じゃないので食べていて楽しいのだ。

こちらが手延べ麺
こちらが手延べ麺

もちもち食感の手延べ麺と存在感のある太麺。お好みでセレクトして。
ちなみに麺の量は、小、並、大、特、の4段階あって同料金!
大食漢は歓喜だね。
あと、麺は冷や(ひや)と温(あつ)も選べるよ。

つけ麺以外のメニューもバラエティ豊か。
『釜玉まぜソバ』(680)円なんて、讃岐うどんのようなメニューもあれば、
『大和〜やまと〜 焙煎醤油ラーメン・和風』(930円)なんていう、これまた強烈インパクトラーメンも。

モヤシの峰がそびえ立つ! 『大和〜やまと〜 焙煎醤油ラーメン・和風』(930円)
モヤシの峰がそびえ立つ! 『大和〜やまと〜 焙煎醤油ラーメン・和風』(930円)

チャーシューの角切りがゴロゴロと無造作に積み重ねられ、大量のモヤシも負けじとたっぷり盛り付けられたている。
スープは背脂が加えられた和風だし醤油。
提供前にスープ表面をバーナーで炙ることで香ばしさがプラス。
満腹&満足必至です!

Information

宝来軒 参(ほうらいけんさん)
住所
上越市大豆1-12-559
電話番号
025-523-1750
営業時間
11:30〜14:30/16:00〜21:00(金土曜は22:00まで)
休み
木曜(不定休あり)
席数
50席
駐車場
19台

この記事はどうでしたか?

Facebookでも情報を配信しています。
ぜひフォローをしてください。

同じエリアのスポット

SNS