ピーア軒は新潟市白山浦にある、創業96周年を迎えた老舗洋食店。
この店の代名詞ともいえるメニューが『タンシチュー』です。
実は有名になったのはここ30年ほどの話。
以前から提供はされていたが、とある全国誌で紹介され、一気に知名度が上がったそう。
このメニューに欠かせないのが創業以来「作り方も味も一切変えない」という鉄則を守り続けるデミソースです。
3〜5日かけて煮込んだ牛タンを提供直前に切り分け、デミソースで軽く煮込んで完成。
箸でも切れるやわらかさで、デミソースの心地よい酸味と深いコク、牛タンのうまみが口の中でとろけるように融合します。
老若男女に幅広く愛され、宴会料理、弁当やオードブルの一品としても人気です。
Information
ピーア軒
- 住所
- 新潟市中央区白山浦1-631-4
- 電話番号
- 025-266-1661
- 営業時間
- 11：00～13：30（LO13：00）／17：00～22：00（LO20：30）
- 休み
- 日祝休
- 席数
- 125席
- 駐車場
- 8台
- リンク
- ピーア軒
- 備考