プロの料理を持ち帰ろう_左プロの料理を持ち帰ろう_左 プロの料理を持ち帰ろう_スマホ
  1. Home
  2. グルメ
  3. 製麺は注文後!十割そばの早打ちは必見!|魚沼市

製麺は注文後!十割そばの早打ちは必見!|魚沼市

  • 情報掲載日:2020.01.06
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
真っ赤な看板が目印
真っ赤な看板が目印

国道252号沿い、この地方に伝わる民話の妖怪・弥三郎婆が描かれた怪しげな(←失礼!)看板がひと際目立つそばの店。

粉と水をなじませているところ
粉と水をなじませているところ
店主の佐藤さんはおいしいそばを追い求め、今提供している十割そばに辿り着いたのだそう 
店主の佐藤さんはおいしいそばを追い求め、今提供している十割そばに辿り着いたのだそう 
ゆで上がったそばを水で冷 やし、氷水でしっかりと締める
ゆで上がったそばを水で冷 やし、氷水でしっかりと締める

製麺するのは注文が入ってから!

なんとお客さんの目の前で粉の計量から始めるんです。

驚くべきはその早さで、一瞬にして生地がこねあげられ、気が付けば釜の中で麺が踊っています。

提供まではほんの5分ほど。

そば打ち歴 40 年以上 の店主・佐藤さんの腕が光ります。

『手打ちそば100g』 (1,000円税込)
『手打ちそば100g』 (1,000円税込)

地元・魚沼産のそば粉と水だけで作られ、十割そばならではのザラッとした舌触りと噛み応えをしっかりと感じられます。

カツオ、サバ、アジ、昆布からとったダシと長岡市栃尾の醤油を合わせて作られるそばつゆは、そばの強い香りに負けない存在感!

ぜひ一度味わってみてください。

 

 

ちなみに、のれんにある通り

うどん(写真↓ 普通盛りは600円)も提供していて、こちらもおいしかったですよ

ものすごい歯ごたえでした!

Information

手打ち 弥三郎
住所
魚沼市田中546
電話番号
080-1260-6367
営業時間
11:00~15:00
休み
火~金
席数
6席
駐車場
15台

この記事はどうでしたか?

Facebookでも情報を配信しています。
ぜひフォローをしてください。

同じエリアのスポット

SNS