新潟では珍しい長浜豚骨ラーメンの専門店。

トンコツを実に半日かけて煮出して作ったスープは、とろみがあって濃厚。

麺は本場ならではの極細ストレート麺。
「普通」を真ん中にして「やわやわ」から「バリ硬」まで7段階のゆで方をリクエスト可能だが、長浜ラーメンマニアのために「ハリガネ」、そして一瞬お湯にくぐらせただけで提供する「粉落とし」にも対応してくれる。

細麺のため大盛りの設定はなし。

その代わり、替え玉が1皿付いて700円という値段設定だ。

太っ腹！

ラーメンたれ、紅ショウガ、高菜を加え、味変して召し上がれ。

焦がしニンニク油を入れた『黒』、辛みそを入れた『赤』もあり。

さらには、替え玉無制限の『無限長浜』(1,200円税込)も用意！


大食漢はチャレンジすべし！

…と、お店紹介を書いてきたが、これだけの知識でお店に行ったら、必ずやビビるはず。

福麺亭の店長さん、なんとマスクレスラーよろしく覆面をしているのだ！
リングネーム（?）は「マスクドヌードル」。

「なんで覆面を？」との問いには「おもしろいかなと思って」と。
おふざけのクセがすごい。

でも店長はいたって真面目。

お客に喜んでほしいとの一心で、覆面をかぶってラーメンを作る日々なのでした。

※福麺亭は、2020年春までに移転リニューアルを予定。詳しくはお店のＳＮＳをチェック！