使用するのは、日本のそば名産地と気候がよく似ているというオーストラリア・タスマニア産のそば粉。
日本と季節が逆になるため、夏でも新そばを味わうことができる。
そもそも店主の柴崎さんはオーストラリアで20年もの間そば屋を営んでいたという経歴の持ち主。シンガポールなどでも「新ばし」を構えていたとか。
※オーストラリアの店は『美味しんぼ』にも紹介されたそうです。すごい。
日本そばの素晴らしさを世界中に伝えてきた人なのだ！
豊かな風味と喉ごしのよいそばがが特徴で、『せいろ』や『かけ』など、メニューは800 円（税込）から用意している。
おすすめは、季節の野菜を使った『野菜天せいろ』（1,300円税込）。うまみたっぷりで濃いめのつゆがそばによく合う。
Information
そば処 新ばし
- 住所
- 新潟市中央区南浜通1-374
- 電話番号
- 025-211-4769
- 営業時間
- 12：00～14：00／18：00～20：00
- 休み
- 月、第4火休
- 席数
- 席24
- 駐車場
- Pなし