古町５番町にある老舗ベーカリー、冨士屋 古町本店（ちなみに、冨士屋の「冨」は”うかんむり”でなく“わかんむり”です）。
創業した大正13年以来愛され続ける『上食パン』や、自家製カスタードクリームが入った『クリームパン』などが有名ですよね。

先日、お店の前を通りがかると気になる看板が。

「新企画　古町クロケッタ」。

「クロケッタ」？
「5分後に訪れるあつあつ感動体験！」？

新しいパンなのでしょうか？
フランスパンに、なにかをのせて焼いたもの？

気になったので取材をお願いしました。

対応してくださったのは冨士屋の専務取締役、若杉さん。

「これが『古町クロケッタ』ですよ。作り方をご覧になりますか？」。

はい、ぜひ！
ということで厨房へ。

こちらが『古町クロケッタ』の“もと”です。

モチモチとした食感を出すため、冷蔵し発酵熟成させたフランスパン生地の中に、マヨネーズ、塩コショウで味付けしたジャガイモとベーコンが入っています。
隠し味にニンニクを少々加えるのがポイントだそうです。

注文の都度油を温め、適温になったら片面１分半ずつ揚げ焼きします。

こんがりとした焼き目と、ぷっくり膨れた端っこがおいしそう！

両面がこんがりと焼き上がったら、ソースを塗って完成です。
ちなみにこのソース、ケチャップとソースを合わせたものだそう。
家庭的な味わいが想像できて、好感持てますね。
ここでちょうど5分。

完成した『古町クロケッタ』をアツアツのうちにいただきます！

生地の食感はカリッサクッ、のち、モチッフワッ。
中からアツアツのジャガイモが顔を出します。
スパイシーなソースの味わいと相まって…これはまさにコロッケ！
そう、クロケッタはスペイン語でコロッケのことなのだそうです。

「8月下旬から提供を始めましたが、一度召し上がって『また食べたい』と足を運んでくださる方もいて、うれしいです」と若杉さん。

注文から5分待たねばなりませんが、できたてのおいしさは格別！
古町の新たな名物グルメ、ぜひ味わってみてください。

『古町クロケッタ』は1個250円（税込）。
生地の仕込みの関係で、１日30個限定提供となりますのでご注意を。