2023年9月にスタートした『鬼ラーメンプロジェクト』。新潟市秋葉区にある唐辛子専門店、大祐が手掛ける、普通の唐辛子の2倍の辛さといわれる『鬼殺し』。それを使ったラーメンを提供し、新潟のラーメン界を盛り上げようというプロジェクトです。各店が腕によりをかけた、個性豊かな「鬼ラーメン」を提供し、その迫力あるボリュームやスパイスの効いた味わいで話題を集めました。

そんな『鬼ラーメンプロジェクト』が今年も開催が決定！

今回のテーマは「ガーリックオイル」です。

通常のニンニクとは違い、口に匂いが残りづらいガーリックオイルを使用したラーメンを新潟市内外14店舗のラーメン店で提供します。スタミナ満点で、ガーリックの風味がいきた一杯を楽しめるラーメンは、クセになること間違いなし！　参加各店の特色が光るラーメンを、新潟ならではの特別な体験としてお楽しみください。

『鬼ラーメンプロジェクト』参加店とメニューはこちら！

●勝鬨家（新潟市北区白新町2）『冷やし担々麺』
●麺屋Aishin愛心 河渡本店（新潟市東区河渡本町）『鬼ガーリックのキラー麻婆麺』
●メガ豚パンチ（新潟市東区下木戸1）『ガッツリ冷やし中華』
●RA-MEN OGIKAWA 山木戸店（新潟市東区山木戸3）『ペペロンチーノまぜそば』
●ラーメンいっとうや 本店（新潟市中央区紫竹山3）『ガーリックかさね醤油』
●中華そば 石黒（新潟市中央区弁天橋通1）『ニボニ郎まぜそば』
●麺屋 粋翔 古町別邸（新潟市中央区西堀前通9）『別邸ガーリック味噌』
●麺家味勲拉（新潟市中央区上近江3）『あんかけ焼きそば』
●RA-MEN OGIKAWA 亀田店（新潟市江南区亀田中島3）『ペペロンチーノまぜそば』
●麻婆たまる屋 亀田（新潟市江南区下早通柳田1）『まぜ麺・限定味噌』
●AKIHA 麺屋 粋翔（新潟市秋葉区美善1）『AKIHA味噌 漆黒』
●新潟ラーメン 第一旭（新潟市西区上新栄町3）『ガリマヨ醤油』
●麺道 濃厚中華そば 三番目の娘（三条市荒町2）『海老ガーリックそば』
●第一旭（新潟市西区、村上市の２店舗）（新潟市西区上新栄町3、村上市坂町）『ガリマヨ醤油』