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「最先端」を体感できるコーヒーショップへ───【古町通信】古町×Noism

  • 情報掲載日:2024.08.16
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
三好綾音(みよしりお)さん/東京都生まれ。2016年9月よりNoism2、2018年9月よりNoism1準メンバー、2020年9月よりNoism1所属
三好綾音(みよしりお)さん/東京都生まれ。2016年9月よりNoism2、2018年9月よりNoism1準メンバー、2020年9月よりNoism1所属

 

りゅーとぴあの専属舞踊団Noism Company Niigataのプロフェッショナルカンパニー、Noism1メンバーが古町のお店を訪ねる連載。

今回はNoism歴まもなく8年! すでにベテランの風格を感じさせる三好綾音さんと、西堀通り沿いの複合店舗SEIRANKANにあるコーヒーショップ、innovative Co.(イノベーティブコー)にお邪魔してきました。

SEIRANKANは西堀通り沿いのマンション、西堀青藍館の1階にあります
SEIRANKANは西堀通り沿いのマンション、西堀青藍館の1階にあります

SEIRANKANは、ベーカリーショップentrance!!、プラントベースのアイスクリームショップMY NAME IS ICE CREAM、そしてコーヒーショップinnovative Co.からなる複合店舗です。

SEIRANKAN店内
SEIRANKAN店内

入口を入ると、広い空間に長いカウンターと客席が配置されています。
カウンタ―一番手前にあるのが、innovative Co.です。

店長・山口さん
店長・山口さん
カウンター上に並ぶ試飲用コーヒー。あえて冷まして、本来の味わいがよく分かるようにしているそうです
カウンター上に並ぶ試飲用コーヒー。あえて冷まして、本来の味わいがよく分かるようにしているそうです

innovative Co.は、「コーヒー業界の最先端」をテーマに、革新的な精製方法により生み出される、従来の概念を覆すような味、香りの豆をセレクト。

カウンター上には抽出したコーヒーが入った容器と豆が最大10種類並び、試飲して好みの味を選ぶことができます。

三好さんは、「小さい頃からミルで豆を挽くお手伝いをしていました」という根っからのコーヒー好き。
innovative Co.にもずっと来てみたかったのだそうです。

ズラリ並ぶコーヒーと対面し、うれしそうな三好さん。

店長・山口さんに説明してもらいながら、ひとつひとつのコーヒーをじっくり試飲します。

試飲は全種OK!
試飲は全種OK!

「フィーリングで決めてくださいね」という山口さんの声を受け、三好さんがこの日選んだのは、なんと麹を用いて発酵させたというコーヒー!

「発酵食品が好きだからかな? 味がとても気に入りました」とのことです。

均一な抽出が可能な「スイッチドリッパー」と、冷凍した球に抽出液を注ぐことで急冷し、香り成分を閉じ込める「パラゴン」という、こちらも最先端の抽出器具でいれたコーヒーを、客席でいただきます!

店内でドリップコーヒーを飲む場合はこの形で提供してくれます
店内でドリップコーヒーを飲む場合はこの形で提供してくれます
「おいしいです!」
「おいしいです!」

ひと口ひと口、じっくりと味わっていた姿が印象的でした。

なお、店舗では毎月ワークショップを開催。
ぜひ気軽にご参加を。


この情報は、月刊にいがた2024年8月号に掲載されたものです。

DATA

innovative Co.(イノベーティブ コー)
住所
新潟市中央区西堀通4-529-58 西堀青藍館1F
電話番号
なし
営業時間
11:00~18:00
休み
火・水曜
席数
24席(共有)
駐車場
提携あり
リンク
innovative Co. Instagram
備考

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