国産の小麦、バター、生クリーム、キビ砂糖、県内産の卵、米粉など、安心安全な素材でお菓子作りを行なう「Parfaite（パルフェット）」。
パティシエールの堀江智子さんが営むお店です。

これまで江南区横越で営業していましたが、この冬、古町8番町に移転リニューアルオープンしました！

場所は飲み屋さんが集まる古町8番町。
プラザ8-Ⅰの1階です。

お菓子作りをするところが、店の外からも見える造りになっています。

店内に入ると、まず迎えてくれるのがケーキが並ぶショーケース。
現在は、『新発田産越後姫のショートケーキ』（518円税込）や『和栗のモンブラン』（680円税込）、『旨米卵のプリン』（302円税込）などの定番商品を中心に、6種類ほどが並んでいます。

またバースデーケーキに力を入れていきたいとのことで、常時予約も受け付けています。

スイーツのお店ですが、甘くないキッシュも人気商品。
自家製ベーコンを使ったものなど、常時2種類が並びます。
お酒のおつまみや軽食にもぴったり！

焼菓子はサブレやクッキーなど、約10種類が並びます。
自分用にも、いくつか詰め合わせてプレゼントにもよさそうですね。

さて、注目すべきは営業時間。
なんと昼12時から深夜2時まで営業しているんです（ケーキがなくなり次第閉店）！
買い忘れや、急に手土産を用意しなければならない際に便利ですね!!
今後はショーケースにホールケーキも常時並べるそうなので、さらにその需要に応えてくれそうです。

また年明けからは店内でカフェ営業も開始。
販売されているケーキとドリンクを楽しむことができます。

遅い時間にケーキが食べたい、ケーキがほしい…なんて時に、ぜひ思い出して、足を運んでみてくださいね！