県内各地にお住まいの「特派員」の皆さんから地元民だからこそ知る地元ネタをお寄せいただく『特派員HOT NEWS』。
今回は佐渡特派員・林純一さんからの情報をお届けします！
寒ブリシーズン到来！
一本釣りと神経締めでおいしさ抜群
佐渡の寒ブリ漁はほとんどが網漁ですが、一本釣りで漁を続けているのが新潟県漁業士会会長の弾正明良（だんじょうあきよし）氏。
それは「鮮度と品質にとことんこだわりたいから」。
さらに、獲れたブリを船上ですぐに“神経締め”することで新鮮な味わいを長く保つことができ、身がプリプリでうまみがアップするとか。
これから最盛期を迎える佐渡の寒ブリ、ぜひ神経締めのおいしさもお試しください。
弾正さんのお問い合わせは下記です。
Information
旬洋丸 弾正明良（しゅんようまる だんじょうあきよし）
- 電話番号
- 090-4832-6266（弾正明良さん）
■特派員紹介
佐渡市地域おこし協力隊ふるさと納税担当。2年前に37年ぶりにUターンし、現職につく
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