【今月の気になる!!・柳醸造 YANAGI MISO MUSEUM】見て、食べて、体験！発酵文化をつなぐミュージアムが誕生

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【今月の気になる!!】見て、食べて、体験！発酵文化をつなぐミュージアムが誕生｜長岡市三島

柳醸造 YANAGI MISO MUSEUM

編集部が気になる話題を取材する『今月の気になる!!』。

今回は長岡市にある柳醸造 YANAGI MISO MUSEUMをご紹介します。

柳醸造は創業130年を誇る味噌蔵。

2025年 10月、味噌の香りに包まれながら発酵文化に触れられるミュージアムへと生まれ変わりました。

見学は完全予約制で、蔵人案内のもと、貴重な写真や資料で歴史を学んだり、蔵での作業を見学できたりします。

なかでも石蔵をリノベーションした特別な空間で行なわれる味噌のテイスティングや、豆腐を玄米味噌ベースの自家製タレで煮込んだ『やなぎ千年とうふ』を味わえるランチが好評です。

見学は基本 11 ：00〜で、1名3,500円〜。
1週間前までに予約が必要です。

この情報は、月刊にいがた2026年1月号に掲載されたものです。