「食文化を軸とした駅からはじまるまちづくり」が
テーマの食文化発信拠点が誕生！！

新潟の旬が味わえたり、
食イベントが開催されたりと、
新潟が誇る豊かな食文化を体験できる場として、
新潟の玄関口からその魅力を発信する！

生産者と料理人の連携により、
新潟の食文化や魅力を発信する
「km-0 niigata lab」。

新潟のシェフや農家によって、
その土地の食文化を実感できる
料理実演が行なわれる。

生産者とシェフがタッグを組んで創作する、
食のコラボレーションが愉しめる。

米と酒を中心に新潟の食を愉しむ
ライフスタイルを提案する
「ぽんしゅ館コンプレックス」。

店内のおにぎり屋では県産コシヒカリで
握ったおにぎりを味わうことができる。

そして、暮らしに新潟の食を取り込む
きっかけになってほしいと、
新スタイルの角打ちBarも常設！

「ぽんしゅ館クラフトマンシップ」では、
200年以上の歴史がある企業の逸品や、
現代のデザインを表現しつつ、
技術的にも優れたプロダクトを提案。

さらに職人による製造実演や
トークイベントも開催しながら、
製品の魅力を伝える。

燕市でオープンし、
まちのパン屋として親しまれる「PAO」。

新潟の玄関口で、この土地に根付くような
おいしいパンを作りたいと意気込む。