日本海の幸をはじめ、A5等級の村上牛や農家産直野菜を使用するなど、新潟の厳選食材で仕上げる料理にこだわりを持つ。

おすすめは、なんと言ってもズワイガニ料理。『生ずわい蟹のかにすき鍋』か『生ずわい蟹のしゃぶしゃぶ』がメインのコースを5,550円（税抜）から提供しているが、店主が絶対的自信で一推しするのが『かに匠コース』（8,500円税抜）。

新鮮なカニの刺身を濃厚なカニ味噌にフォンデュして食べる『かに味噌フォンデュ』をはじめ『生ずわい蟹の天ぷら』や『生ずわい蟹炭火焼き』など、甘くておいしいと評判のカニ料理全８品の豪華な内容。

また、日本海の荒波にもまれて育った「のどぐろ料理」も自慢で、『のどぐろしゃぶしゃぶコース』（6,500円税抜）は、贅沢にのどぐろのアラで煮出した旨みとコクのある特製ダシに、身をサッとくぐらせて味わう『しゃぶしゃぶ』のほか『のどぐろ塩焼き』や『のどぐろの天ぷら』『のどぐろ雑炊』とのどぐろ三昧。県外客のもてなしにも最高の内容だ。

地酒も豊富で、幻とも言われる『亀の翁』や『越乃寒梅超特撰』など、入手困難な大吟醸も取り扱う。焼酎や梅酒も鹿児島産はもちろん『越乃寒梅』の焼酎や梅酒など越後の酒蔵の品々も提供する。

京町屋のような風情溢れる店内はすべて個室。２名でゆったりできる落ち着いた雰囲気の個室から最大60名まで利用できる巨大な梁が印象的な２階席の大広間まで、人数やシーンに応じた利用ができる。

2021年度版 大人酒ごはんもご覧ください

この記事は絶賛発売中、新潟大人酒ごはん2021年度版に掲載されたものです。
接待やハレの日に使える、飲食店さんの情報を約60軒、紹介しています！
ランチ情報や県内の素敵な温泉宿も掲載していますよ。