鮮やかな緑色の暖簾をくぐれば、和やかな笑顔が印象的な店主・猪股さんと奥様が出迎えてくれる。古町のカウンター寿司という緊張感を一切感じさせない、いい意味で期待を裏切られる佇まいだ。

お腹の具合や用途に合わせて注文できるよう、お決まりのコースはあえて用意せず、食べたいものを１貫から頼める「お好み」スタイルの店。

この計らいも「気張らずに寿司を食べて欲しい」というご主人の想いから。

横浜や新潟の有名店で腕を磨いたご主人はこの道30年。なんと漁師の経験もあると言うから、魚の知識は人一倍で、鮮度を見極める目利きは確かなものだ。

ネタは盛りの魚介を新潟はもとより、旬に合わせて全国各地から選りすぐる。シャリは、柔らかで粘りの強い県産コシヒカリと、しっかりとした粒感が特徴のこしいぶきをブレンドすることで絶妙な塩梅に。

寿司以外にも刺身や焼き物など一品料理が充実。ご主人の故郷・会津の日本酒や郷土料理『にしん山椒漬け』や『いか人参』も揃い、気楽に「寿司屋飲み」ができる。

カウンター寿司と言えど、かしこまる必要はない。通い慣れた居酒屋に入るようにふらりと立ち寄ってみてほしい。

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