きめの細やかさ、口に入れた瞬間ふわっとひろがる風味、とろけるようなやわらかさ。芸術品とも言える美しい「サシ」が品質の確かさを物語る──。

こちらは山形県発の全国区ブランド「米沢牛」のみを取り扱う専門店。

「一番おいしい状態を愉しんでもらいたい」と山形県出身のオーナーが独自のルートを使って仕入れた、新鮮かつ上質なトップクラスの米沢牛が味わえる。

仕入れ次第でアラカルトメニューが登場することもあるが、基本はコースでの提供のみ。コースは8,000円（税込）から。おすすめは米沢牛の炭火焼きや握りなどが楽しめる12,000円（税込）のコースだ。15,000円（税込）のコースはさらに米沢牛のヒレ肉が味わえる。肉の風味や繊細な舌触りを更に引き出しくれる、カリフォルニアやナパ産のワインも一緒に味わいたい。さらなる豊かな食体験を約束してくれるはず。

ただし、これらのコースは数量限定なのでご注意を。これも「本当に厳選した米沢牛のみを自分の納得できるクオリティで提供したい」というオーナーの徹底したこだわりゆえ。

コースの内容や来店時間についての要望にも気軽に対応してくれる。

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