魯肉飯（ルーローハン）とは、細かく刻んだ豚バラ肉を甘辛い醤油ベースのタ
レで煮込み、ご飯にたっぷりのせた台湾のソウルフード。

トッピングは煮卵や青菜、たくあん、パクチーなどが定番で、八角や五香粉などのスパイスの香りがアクセントになっています。台湾では家庭や屋台ごとに味わいが異なるのも魅力です。

今回は、新潟県内で魯肉飯を食べられるお店を2店紹介します。

Lu Rou｜新潟市中央区駅前

昨年10月にオープンした新潟駅近くの台湾料理店・Lu Rouの看板メニュー。

台湾出身の店主・チョウさん夫妻が、味の決め手となる醤油のうまみと豚肉のとろけるような食感にとことんこだわって作り上げた一品です。

豚肉の甘煮にあえて香辛料を使用しないことで、素材のうまみがいきた奥深い味わいに仕上がっています。

薬膳スープと彩り豊かな副菜3品が添えられた『魯肉飯セット』（1,750円）はお腹も心も満たされると早くも評判です。本場台湾の温かいおもてなしの心を感じながら味わってみてはいかが？

泉食堂マーポー亭｜三条市

泉食堂マーポー亭は、地元三条市で絶大な人気を誇る多国籍料理のお店。

名物の麻婆豆腐とともに幅広い世代に親しまれているのが『ルーロー飯』です。5種類以上のスパイスをブレンドした五香粉と特製醤油ダレで煮込んだやわらかな豚肉がご飯に染みわたっており、ひと口ごとに広がる甘辛い味わいと芳醇な香りが幅広い世代を虜にしています。

豆苗やニンジンのナムル、卵を添えた、彩り豊かなビジュアルに食欲をかきたてられます。世界各国のスパイス料理に精通する店主・大橋泉さんの自慢の味を五感で堪能してください。

この情報は、月刊にいがた2026年2月号に掲載されたものです。