【この店に行く一番の理由】
接待、商談など、ビジネスシーンをバックアップ

新潟市中央区の下町・横七番町の路地裏に、ひっそりと佇む隠れ家のような一軒。
しかし店内は連日賑わい、予約困難なほどの人気ぶりです。

その理由は、他では味わえない唯一無二の料理と特別な時間にあります。

厨房を取り囲むカウンター席、その中央で存在感を放つ特注の囲炉裏。
名物「原始焼き」は、炭火の遠赤外線効果でじっくり焼くことで、香ばしさとジューシーなうまみを引き出しています。

圧巻は熱した炭を直に刺身へ当てる「炭焼き霜造り」。
店主が目の前で繰り広げる仕事に、否応にも視覚、聴覚、嗅覚が刺激され、気分が高ぶってしまうことでしょう。

旬の魚や農家直送野菜に、肉料理、デザートまで揃う店主渾身のコースに加え、女将提案による料理に寄り添う日本酒のペアリングもこちらの醍醐味です。

県外の銘柄も厳選し、日本酒を最高の状態で楽しんでもらうため、マイナス５度の専用セラーを完備。
品質にこだわり、すべて四合瓶で品質管理し、抜栓から一週間で使い切るという徹底ぶりです。

中心世代は40代以上ですが、記念日などに利用する若者も少なくないそうです。

【こんな時にもぴったりなお店です】
●お祝い、記念日など「ハレの日」は、この店で
●料理人との会話も楽しいカウンター割烹
●楽しく、やさしく、あたたかい……名物店主に会いに
●旅行客にも、接待にも大人気!! 新潟といったら海鮮料理

コース

■（食事無）酒肴コース⋯8,800円
■軽やか炭なじコース⋯8,800円
■ゆったり炭なじコース⋯12,100円
■丸ごと一尾のどぐろコース⋯15,400円

ドリンク

■亀田三昧（大吟醸酒）⋯90ml 1,400円／180ml 2,500円
■亀田三昧（純米大吟醸酒）⋯ 90ml 1,400円／180ml 2,500円
■ビール⋯800円～
■焼酎⋯800円～

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2026年度版『新潟大人酒ごはん』掲載店。絶賛発売中です！

この記事は現在絶賛発売中の『新潟大人酒ごはん2026年度版』に掲載されたものです。

大切な方へのおもてなしや記念日、特別な日に利用してほしいお店を編集部がセレクト。素敵な飲食店や温泉宿など、今すぐ行きたくなる新潟の「いい店」が44軒掲載されています。

「このシチュエーションで使いたい最高のお店」を導き出すため、お店を選ぶテーマ別に編集しています。「接待、商談など、ビジネスシーンをバックアップ」「今注目の佐渡を新潟で味わえる店」「ステキなお酒とのペアリングを楽しませてくれる店」など、16のテーマに分けてお店を紹介しています。

新潟県内主要書店に加え、オンラインでも販売しています。まずはお手にとってみてください！