新潟市東区東明にある麺や 鈴音。
自ら生産地を訪れることを信条にする、店主の鈴木さんが営んでいます。
可能な限り県産食材を使って作られたラーメンからは、丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
今年5月、うまみとコクの強い親鶏を主軸にメニューをリニューアル！
新たな看板として人気を集める醤油・塩ラーメンで親鶏の魅力を発信しています。
夏限定で『冷やし親鶏中華そば 塩 〆のミニ茶漬け付』が新登場！
親鶏のうまみをいかしたスープに、弾力のある県産親鶏のチャーシューを合わせた一杯です。
タレには村上市にあるミネラル工房の『郷海の塩』で作る塩ダレを使用。
喉越しのよい平打ちの太麺、ミョウガ、ユズなど、それぞれがそれぞれの持ち味を引き立て合いながら見事に調和します。
セットでミニ茶漬けが付いているので、残ったスープにご飯を漬け、
最後まで味わい尽くして。
麺や 鈴音のスタンダードラーメン
この情報は、月刊にいがた2026年8月号に掲載されたものです。
DATA
麺や 鈴音
- 住所
- 新潟市東区東明2-5-1 アイビスビル 1-B
- 電話番号
- 090-6101-4473
- 営業時間
- 11：00～14：00（土日祝は～15：00）／18：00～20：00（月火は昼のみ営業）
- 休み
- 木曜
- 席数
- 11席
- 駐車場
- 25台
- リンク
- 麺や 鈴音 Instagram