南インド料理 ネファラは、店主の木間隼人さんが実際に南インドを旅し、数々の店に足を運んで食べた味を、弥彦や岩室で採れた旬の食材を使って再現したお店です。
そのひとつが、主食・主菜・副菜をプレートに盛り合わせた、日本の定食に近い南インドの代表料理『ベジミールス』（1,400円）。
使用している米はしっとりしていながらもパラパラな食感の南インド産バスマティライス。そこに、野菜と豆の煮込みスープ『サンバール』や、酸味のきいたスープ『ラッサム』をかけ、ココナツベースの味付けが施された蒸しキャベツの『トーレン』や、ピクルスのような味わいの『ウールガイ』など、多彩な副菜を少しずつ混ぜながら食べるのが現地流の食べ方のようです。
10種類以上の野菜に加え、豆もふんだんに使われているため、体にやさしくとってもヘルシーなのに食べ応えも十分！
この情報は、月刊にいがた2026年6月号に掲載されたものです。
DATA
南インド料理 ネファラ
- 住所
- 新潟市西蒲区岩室温泉637
- 電話番号
- 070-3113-9589
- 営業時間
- 11：00～15：00（LO14：30）
- 休み
- 月・火曜
- 席数
- 20席
- 駐車場
- 20台
- リンク
- 南インド料理 ネファラ Instagram