新潟駅前という好立地にある、天ぷら専門店の天㐂あらた（てんきあらた）。
天ぷらをもっと気軽に楽しんでほしいという思いから、昨年12月にランチ営業をスタートしました。
昼限定の『天婦羅定食』は、最初は華やかなエビ、続いてみずみずしい旬野菜、締めは堂々たるアナゴと、約７種類の揚げたてを一品ずつ提供するコース仕立て。
サクッと軽く、ふわりとほどける衣の食感は、空気を含ませた生地の産物とのこと。
主張しすぎないよう独自に調合した油もポイントで、料理人が天ぷらを「食材のうまみや香りを衣の中に閉じ込める料理」と表現するのにも納得。
安田瓦の揚げ台で提供されるアツアツの天ぷらをひと口食べれば、うまみと多幸感が口いっぱいに広がります。
ほか、天丼のスタイルで天ぷらを味わう『天皿定食』（3,000円）もおすすめです。
未知の領域だった専門店の天ぷらを、まずはお昼に味わってみるのはいかがでしょうか。
DATA
天㐂あらた（てんきあらた）
- 住所
- 新潟市中央区花園1-2-2 コープシティ花園ガレッソ3F
- 電話番号
- 025-250-0767
- 営業時間
- 11：30～14：00／17：00～21：30
- 休み
- 日、月曜・祝日
- 席数
- 20席
- 駐車場
- なし