「仕入れたネタはその日のうちに使い切る」をモットーに、佐渡沖で捕れた新鮮な地魚を中心に30種以上のネタを用意。
食材の旬を見極め、おいしい瞬間を逃さずに提供します。

『月替御膳』や『のど黒炙り丼』『越後すし丼』といった魅力あるランチメニューが揃うが、なかでも人気を博しているのが『旬のはなやか特選膳』。
華やかで美しい盛り付けの前菜をはじめ、お造り、天ぷら、茶碗蒸し、握り5貫、汁物、デザート、ドリンクと品数が豊富で満足感も高い。
握りの内容はその日の仕入れによって変わり、この日はマグロ、ヒラメ、南蛮エビ、スルメイカ、アジ。
加茂市七谷産の従来コシヒカリを使用したシャリは、その甘みと食感でネタのうまみを引き立てています。

だから選ばれる、
鮨・割烹 丸伊の魅力

すし職人と和食専門の料理人が常駐

すし職人と和食料理人が、それぞれの技量を尽くした至高の料理を提供。
カウンター席では、職人の技を眼前で見ることができます。

さまざまなシチュエーションで利用可能

カウンターをはじめ、掘りごたつや個室の座敷など席の種類も豊富。
ひとり利用はもちろん、宴会や接待、お祝いにも最適です。

この情報は⽉刊にいがた2026年3⽉号に掲載されたものです。